西紅柿拌白糖不可取 番茄怎麼吃好?
營養學家認為,涼拌番茄,不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補養生佳品,甘而平和,對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及面板等方面的許多疾病具有治療和調補作用。
西紅柿拌白糖不可取 番茄怎麼吃好?
西紅柿拌白糖不可取
夏天的餐桌上,西紅柿拌白糖這道菜最受歡迎,不僅有營養,而且香甜爽口。但是,有些人吃後卻出現腹瀉、腹痛等症狀,服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。這是什麼原因呢?
這就是甜食蟎在作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食,大多是通過飲食被吃進體內使人患病,不僅可致腹瀉,而且還可以鑽入腸粘膜,形成潰瘍。
涼拌番茄怎麼吃好?
營養學家認為,涼拌番茄,不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補養生佳品,甘而平和,對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及面板等方面的許多疾病具有治療和調補作用。
具體做法是,先準備好番茄2只,蜂蜜20克。將番茄洗淨,放入碗內,倒入沸水燙約1分鐘撈出,再放清水裡漂涼,撕去番茄的外皮,切成塊或片,放入盆內,將蜂蜜倒入小碗內,加冷開水調稀,澆淋於番茄上即成。
專家提醒,夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜,即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低於39度的雜花蜜可能含有一些有毒的成分,如含有鉤吻鹼甲、顛茄生物鹼或東莨菪鹼等物質,食用後易引起中毒反應。
西紅柿熟吃好嗎?
有人說,西紅柿熟吃是白吃,浪費其中的維生素C;生吃是白吃,吸收不了番茄紅素。那麼,到底是生吃還是熟吃更營養呢?
研究者們找了一群研究生來做受試者,讓他們吃一碗含有番茄的蔬菜沙拉,只不過分別用不同的沙拉調料。研究者給他們的靜脈上連上一個小塑料管,以便在進食前後定時蒐集血液樣品用於測定。
結果:吃傳統沙拉醬的時候,血液中的番茄紅素、胡蘿蔔素、葉黃素等有益成分會明顯升高,用低脂或脂肪替代沙拉醬時效果很差。於是,研究者表示,雖然生吃蔬菜很時髦,無脂肪烹調也很時髦,但吃深顏色蔬菜的時候,有點油還是好的。
同時,專家也提醒,西紅柿屬於微寒食品,脾胃虛寒的人儘量少吃,不要空著肚子吃。
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