便祕能吃豆腐皮嗎
便祕這種疾病給患者帶來了很大的麻煩,嚴重影響了患者的生活,很多人苦苦尋求治療便祕的方法,其實治療便祕我們不能急於求成,便祕的治療是需要長期的飲食護理作為幫助的,那麼便祕的患者在日常生活中有什麼需要做好的呢?我們建議便祕的患者一定要洋蔥定時排便的習慣。
另外便祕的患者可以大量的喝水來緩解便祕,便祕的病人可以吃一些含有膳食纖維的食物,例如蔬菜和豆製品。那麼便祕的病人能吃豆腐皮嗎?
中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
選用濃豆漿,倒入平底鍋中,加熱時注意不要煮沸,鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜,用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥,但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜,繼續撈出,這樣如此反覆,豆漿的濃度會逐漸稀薄,要適當地給予補充。
豆腐皮,一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》雲:"豆腐之法,始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。造法:水浸磑碎,濾去滓,煎成,以鹽滷汁或山礬汁、或酸漿醋澱,就釜收之。又有入缸內,以石膏末收者。大抵得苦、鹹、酸、辛之物,皆可收斂耳。其面上凝結者,揭取晾乾,名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子,有數種做法,一、腐皮包裹餡心,如紙包之四折,成方包,以蛋清糊其封口,上籠蒸之;二、用腐皮裁為小片,包餡成兜子,以麻線收口,蒸熟成型,再去麻線。亦有以豆腐切碎,拌調味品為餡,包面以蒸熟。看名稱"豆腐皮包子",似為前者而非後者。豆腐皮包子清代亦為貢品,清宮御膳檔案中有此物。
上文我們介紹了便祕這種疾病給患者帶來了很大的傷害,便祕的患者需要注意自己的飲食才行,在生活中,便祕的患者要養成定時排便的習慣並且可以多喝水來緩解便祕,上文提到的豆腐皮含有豐富的纖維素,非常適合便祕患者食用。
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