無錫十大美食排名榜,無錫小籠包味鮮不膩、無錫排骨老少皆宜
無錫位於江蘇省南部,北倚長江、南濱太湖,有“太湖明珠”的美譽。不僅景色美,食物更是不容錯過!下面,就快和本站一起了解無錫十大美食排名榜吧!
無錫十大美食排名榜
1、無錫小籠包,2、無錫排骨,3、樑溪脆鱔,4、清水油麵筋,5、玉蘭餅,6、太湖船菜,7、手推餛飩,8、四色湯圓,9、糖芋頭,10、陽山水蜜桃。
1、無錫小籠包
無錫小籠包又稱小籠饅頭,是江蘇省無錫市的一道傳統名菜,屬於蘇菜系,該菜品已有百年歷史,選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口滷,味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄(注:傳統無錫小籠饅頭做法中,饅頭皮不發酵,因此蒸熟後皮薄而不破,很有嚼勁)、餡多滷足、鮮嫩味香,秋冬時,餡心中加入熬熟的蟹黃油,即為著名的“蟹粉小籠”,食時鮮美可口。
2、無錫排骨
無錫排骨是江蘇省無錫地區特色傳統名菜之一,也是具有地方風味,名聞中外的旅遊食品。無錫排骨,傳統名稱叫“無錫肉骨頭”。無錫排骨(肉骨頭)興起於清朝的光緒年間(1872-1909年)。20世紀80年代,為了方便作為旅遊食品來推廣而改名“無錫排骨”。
3、樑溪脆鱔
樑溪脆鱔,又名無錫脆鱔,江蘇鱔餚地方傳統名菜,屬蘇菜系無錫菜。
相傳始創於一百多年前的太平天國時期,系惠山直街一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。樑溪脆鱔由鱔絲經兩次油炸而成,外觀醬褐色,烏光發亮,口味甜中帶成、鬆脆適口、味濃汁酸,即使儲存幾天,也不致發軟。
4、清水油麵筋
清水油麵筋是江蘇省無錫市的一道傳統名菜,屬於蘇菜系,該菜品也是無錫三大特產之一,該菜品創始於清朝咸豐年間,已有近兩百年曆史,在國內外享有聲譽。該品以小麥蛋白質粉(谷芫粉)為原料,用素油炸制,成品大小均勻、金黃溜圓、油光閃亮、皮薄鬆脆。油麵筋吃法多樣,既可加在各種素食中,也能與各種肉類配伍,炒、燒、煮湯均可。尤其是在油麵筋中塞進肉糜製成的肉釀麵筋,經得起久煮,不破不碎,口味極佳。
5、玉蘭餅
玉蘭餅是江南地區的傳統名小吃,始於清道光十二年,因正值玉蘭花開時節而得名。以糯米做餅胚,加入鮮肉、豆沙和玫瑰等餡料,用油煎而成,外皮香脆、內殼軟糯。無錫或江南一帶的人常拿它做早餐。
6、太湖船菜
太湖船菜也稱為無錫船菜,是一道色香味俱全的地方名餚,屬於蘇菜系無錫菜。主要原料有白魚、白蝦、銀魚、蟹、鱉等。太湖船菜亦稱無錫船菜。泛舟遊太湖,船家都備有精美的湖餚供應,由於它與飯館裡的菜做法截然不同,漸漸形成著名的太湖船菜。船菜講究“味真”,每一道菜都是原汁原味,太湖船菜還特別新鮮,太湖船菜還有一個特點,就是主菜之後,幾道素菜特別時鮮嫩爽。清末民初有四隻大型畫舫的船菜最為著名,分別由姓王、楊、謝、蔣的四個老闆經營,並各有自己的名菜,如王家的八寶鴨、楊家的西瓜雞、蔣家的蟹粉魚翅、謝家的荷葉粉蒸肉,都是為食客所津樂道的佳餚。其中楊阿梅的蘋香號畫舫所供船菜特別出名。
7、手推餛飩
手推餛飩創始於清同治年間。正宗傳統的手推餛飩都是用純手工推制皮子,操作一絲不苟,餛飩皮厚薄均勻、光滑不爛,再包上上乘豬腿肉,湯底也需豬骨吊成的高湯。如果再用足量的蝦皮、蛋絲和紫菜,就是有名的“三鮮餛飩”。
8、四色湯圓
無錫人很喜歡吃糰子,四色湯圓的原料為上白元七成、上白梗三成,經過一番工序後再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙等餡心,下入沸水煮熟,口感軟韌滑爽,餡味鮮潔。
9、糖芋頭
糖芋頭顧名思義,原料就是芋頭和糖了。它選用芋頭、紅糖、白糖,下沸水煮熟,有時再撒上些桂花,柔軟綿密、甜而不膩。 據說每年中秋節,無錫當地的人都要“燒糖芋頭”以賀喜慶。
10、陽山水蜜桃
陽山水蜜桃也是無錫市特產,中國國家地理標誌產品,無錫三大特產之一。這個品種的水蜜桃產於無錫市陽山鎮,有70多年的栽培歷史。它果形大,桃香撲鼻,且皮韌易剝,味道香甜,是來無錫一定要吃的美食之一。
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