草莓含鐵豐富女性應多吃
草莓作為植物性的食物,有著突出的“補鐵”作用。這是一般蔬菜、水果難以達到的。在每100克的草莓中就含有2克左右的鐵,500克草莓所提供的鐵即可達到成人每天需要量的一半,可見草莓的鐵含量的確是很高的。
草莓含鐵豐富女性應多吃
草莓含鐵豐富
草莓作為植物性的食物,有著突出的“補鐵”作用。這是一般蔬菜、水果難以達到的。在每100克的草莓中就含有2克左右的鐵,500克草莓所提供的鐵即可達到成人每天需要量的一半,可見草莓的鐵含量的確是很高的。
草莓自帶鐵的轉化因子
可是鐵在自然界的食物中並不是廣泛存在的,比如動物性食物中的乳製品、雞蛋就都是“貧鐵”食物。而植物性食物中的鐵又往往是不易被人體吸收的“三價鐵”,需要在胃酸、維生素C和有機酸等成分的幫助下轉化為“二價鐵”才容易被人體吸收。草莓中的維生素C含量非常之高,要比西瓜、蘋果、葡萄、梨高十倍左右,並高於大多數的柑橘。草莓還含有多種有機酸,比如檸檬酸、蘋果酸等。這些有機酸還可刺激胃液分泌,由此一來,維生素C、有機酸、胃酸三管齊下,全面地促進了植物性鐵的吸收。
女性對鐵的需要量超過男性
我們把草莓重點推薦給女性,是因為從青春期開始男孩與女孩的營養素需要就有了比較大的區別,在所有的營養素當中,要麼男孩與女孩的建議攝入量一樣,要麼男孩比女孩的攝入量高(比如:鋅、維生素A、維生素B1、B2、煙酸),唯獨鐵的攝入量女孩要高於男孩。這種區別從11~12歲開始,經過18歲的成年期,直到50歲女性月經結束,延續近40年的歲月。而當女性懷孕後,鐵也是貫穿整個妊娠期都要重點補充的營養素,可見鐵對女性的一生有多麼重要!
很多植物性食物也含有鐵,比如菠菜、黑木耳、紫菜、黑米、紅糖等,但是它們都比不上草莓這樣自身具備充足的“轉化因子”,因此我們說草莓是植物性食物中少有的補鐵佳品。養生學也認為草莓具有滋陰養血之功效,建議女性和貧血人士可以經常適量食用。
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