貓屎咖啡真的是貓屎嗎?貓屎咖啡的由來
喜歡喝咖啡的人應該都知道,貓屎咖啡是世界上最貴的咖啡,每磅的價格高達幾百美元。貓屎咖啡產於印度尼西亞,是從麝香貓的糞便中提取出來原料然後加工完成的,所以又叫麝香貓咖啡。人們是怎麼想到利用貓的糞便來提取製作咖啡的原料的呢?下面“貓屎咖啡的由來”告訴你。
貓屎咖啡,產於印尼,世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物,有種野生的叫做麝香貓的動物,雜食動物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆,咖啡豆通過在其體內的發酵和消化,最終成為貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆,也成為世界上最昂貴的糞便。
麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用,這本身就是一種自然篩選,其次,當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵,產出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚,成為國際市場上的搶手貨。
由於數量非常的稀少,所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島,印度(東北部),孟加拉,不丹,錫金,尼泊爾,克什米爾地區都有所分佈,但能產出貓屎咖啡的,只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。
在印尼蘇門答臘地區,當地人稱麝香貓為Musang而非外界慣用的Luwak,KopiMusang就是麝香貓咖啡(也譯作慕賞咖啡),俗稱“貓屎咖啡”。
經過加工和烘焙,貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品,流傳到世界各地的奢侈王國。當地的咖啡農,為了追逐高額利潤,將野生的麝香貓捉回家中飼養,以便可以產出更多的貓屎咖啡。但是,養殖麝香貓產出的貓屎咖啡,成色味道也會相應的遜色很多。即使是這樣,這種咖啡的產量仍然十分稀少,並不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。
這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排洩物(這種動物在印尼俗稱麝香貓),雖然來自臭臭的便便,但喝一口只覺滿口甘香,還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子,但堅硬的硬果核(生豆)無法消化,隨糞便排出,清洗乾淨之後,就成為KopiLuwak咖啡生豆!因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。印度尼西亞人發現,經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆,特別濃稠香醇,於是蒐集麝香貓的排洩物,篩濾出咖啡豆,沖泡來喝,由於產量稀少,並且發酵過程獨特,風味和一般咖啡大異其趣。傳統上,咖啡果子是透過水洗或日晒處理法,除去果皮、果肉和羊皮層,最後取出咖啡豆,然而,Luwak卻是利用體內自然發酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊風味。
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