電炒鍋和電磁爐哪個好?電炒鍋的使用方法
電炒鍋和電磁爐哪個好?電炒鍋的使用方法
電炒鍋和電磁爐哪個好?
一、加熱原理
兩者加熱原理不同,電磁爐是線圈通電產生渦流加熱,電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高,溫度控制範圍大。但由於使用電子元件,不宜過熱。煎,炒,烹,炸,都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低,可是不存在這些問題。
二、輻射問題
電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收,部分磁場從鍋具周圍向外洩漏,就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。
三、省電問題
炒鍋一般的額定功率是1500W,電磁爐常見的是1800W。電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的,電磁爐就費電。
四、炒菜的便捷性
電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的,所以炊具要求是平底,要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便,要使用平底鍋,翻炒時不像傳統炒勺那麼如意,像顛勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生,這些對烹調的口味會有一些影響。
五、故障率問題
電磁爐基本是靠間歇工作來實現的,即瞬間加熱功率都是滿功率,這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不鏽鋼器具,其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導熱盤,但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護,故障率偏高。
電炒鍋的使用方法
當前,很多家庭都會選擇電炒鍋這一烹飪工具,但是如果其使用不當,很容易造成觸電等事故,嚴重危害人們的生命安全。
1、使用電炒鍋需觀察電炒鍋電源線是否與插座配好,只有在於電源插座配好的情況下才能使用。
2、電炒鍋最好購買木柄或者塑料柄的,切記溼手去拿鍋鏟。金屬是導電體,用電熱鍋炒菜時候不要一手炒菜,一手開啟水龍頭,不然會造成觸電現象。當其使用完畢後,內鍋仍處於高溫狀態,切忌用手去觸控,防止燙傷、燒傷。
3、注意溫度的控制,開始使用需要先調到較低溫度,然後可以更加需要調整溫度。
4、要重視電炒鍋的清潔,做好電源插銷和電炒鍋的清潔工作,不能直接用水沖洗。不能浸泡水中,防止漏電。
5、電炒鍋使用後,應八下插頭,電炒鍋應放於乾燥的地方,避免陽光直射,不可放在過於潮溼的地方,防止損壞電源。
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