避開喝牛奶7誤區 讓你越喝越漂亮
牛奶是許多人日常生活中必不可少的營養佳品,但普通人對於牛奶的營養尚存許多誤區,使本該被吸收的營養白白流失,甚至對身體造成傷害。今天就來看看喝牛奶都有哪些誤區,你是不是也犯了呢?
1. 牛奶 必須煮沸
通常,牛奶消毒的溫度要求並不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。
如果煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現焦化現象,而焦糖可誘發癌症。其次,煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象,從而降低牛奶的營養價值。
2.牛奶加巧克力
有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成“草酸鈣”。於是,本來具有營養價值的鈣,變成了對人體有害的物質,從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
3.牛奶越濃越好
有人認為,牛奶越濃,身體得到的營養就越多,這是不科學的。所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉、便祕、食慾不振,甚至拒食,還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負擔與壓力。
4.牛奶服藥一舉兩得
有人認為,用有營養的東西送服藥物肯定有好處,其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度,使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應,生成非水溶性物質,這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。所以,在服藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶。
牛奶是許多人日常生活中必不可少的營養佳品,但普通人對於牛奶的營養尚存許多誤區,使本該被吸收的營養白白流失,甚至對身體造成傷害。今天就來看看喝牛奶都有哪些誤區,你是不是也犯了呢?
5.以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶製品,是將鮮牛奶蒸發至原容量的 2/5,再加入40%的蔗糖裝罐製成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那麼糖的含量又會偏高。
6.糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規定範圍。還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應,生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收,還會危害健康。因此,應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。
7.冰牛奶沒關係
冷牛奶會增加腸胃蠕動,引起輕度腹瀉,特別對患有潰瘍病、結腸炎及其它腸胃病患者,會使病情加重。而且奶中的營養成分多數不能利用。
-
好習慣吃飽吃好不發胖
★吃燒烤後吃根香蕉燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示,最新研究發現,香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用,有保護胃腸的功能。★吃得太油膩,喝杯芹菜汁芮莉莉介紹說,如果一餐中吃的油膩食物較多,喝杯糖分低、纖維...
-
如何辣得過隱又不傷身
水煮魚、香辣蟹、麻辣鍋、毛血旺……這些菜是人們外出就餐經常會點的菜,還有不少人學著在家裡烹調那些紅彤彤的辣菜。如今,人們越來越愛吃辣,特別是一些年輕人,不僅喜歡飆辣,還養成了嗜辣的習慣,幾乎到了無辣不歡的地步。不過,您有沒有想過,您會吃辣嗎?您適...
-
告別五個瘦身誤區
瘦身運動已經拼命期做了,為什麼還是瘦不下來?每天都堅持爬樓梯、走路運動了為什麼還是擺脫不了肉肉身嗎?難道這麼做是錯的?運動減肥可是有盲點的!難怪怎麼都瘦不下來呢。快和小編看看是什麼瘦身的誤區吧!誤區1:瘦腿操、小臀操拼命做,也沒瘦!報章雜誌上總是有很多的瘦身...
-
養生4誤區 勿病了才養生
食療能百病皆除中醫講五穀為養,蔬果為助,也就是說人體主要是靠五穀來維持,蔬菜水果是輔助五穀雜糧的。中醫養生分內養和外養,內養養的是精、氣、神,外養就是皮肉、筋骨。中醫特別注重的是內養,而現在所謂的養生專家,講的都是外養,比如怎麼吃,怎麼鍛鍊。如果內養出了問題...