紅薯有哪些營養價值 紅薯的4大突出功效
紅薯在北方俗稱地瓜,可能是因為它是根莖類食物,是從地裡長出來的,才這樣稱呼它,稱之為紅薯是因為它的表皮是紅色的。在30年前,紅薯還是北方人冬天的最常吃的食物,因為那個時候北方几乎沒有什麼蔬菜,冬天就是蘿蔔加白菜,還有就是土豆加紅薯,但是正是因為這些看似普通的食物,卻讓東北人長的更高大,身體的素質也相對更好,有時候食物也真的是很神奇,可以給我們的健康加分,紅薯就是這樣一種給健康加分的食物,尤其是近幾年對紅薯的研究特別多,越研究就發現紅薯渾身是寶,不僅是人們口中可以吃飽的食物,還有非常多的保健功能,被譽為“蔬菜冠軍”。
那紅薯究竟有哪些功效?何以證明“蔬菜冠軍”這個稱謂當之無愧?接下來我們就來探究一下紅薯的功效。
1、預防心腦血管疾病。
以前的北方人冬天的主食是紅薯,蔬菜也是紅薯。但是,現在北方人的大魚大肉吃多了,紅薯吃的反倒少了很多,再加上北方人喝酒厲害,因此,現在的北方人的心腦血管疾病的發病率遠高於南方,這也跟紅薯少吃有很大的關係。
心腦血管疾病的主要原因是血脂升高,而血脂高的人,是因為攝入的過多的脂肪,身體代謝不掉,導致脂肪過多在血液中升高,而紅薯裡的膳食纖維可以減少脂肪在小腸的吸收,那就相當於血液裡不會有多餘的脂肪,那麼血脂不高,就不會破壞血管壁,就不會影響血管的彈性,那麼就會遠離中風,遠離心血管疾病。因此,可以有效的預防心腦血管疾病。
最新研究發現,紅薯還可以有效抑制膽固醇升高,日本東京大學的科學家曾對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究,發現紅薯的抑制膽固醇的作用是其他的10倍。如果能夠減少膽固醇,那等於是對心腦血管增加了一層的保護。有利於心腦血管的健康。
2、紅薯防止便祕。
紅薯中的植物纖維非常豐富,多吃紅薯就會有飽腹感,纖維進入腸道就會有刺激蠕動的作用,因此,可以預防便祕。
3、紅薯可以減肥。
紅薯的膳食纖維減少了身體對脂肪的吸收,而且,飯前如果吃紅薯就會有飽腹感,吃飯的時候自然就會更少進食,這樣就可以達到減肥的效果。
預防夜盲症。經過研究發現紅薯能夠有效預防夜盲症的發生,並且兼具強化視力的功能。這是因為紅薯當中豐富的營養物質的存在,而且富含維生素A,,其中食用紅薯炒豬肝就是一種治療夜盲症的好方法。
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