雞蛋中含有抗氧化劑 吃雞蛋或能減緩記憶力減退
人的記憶力是隨著年齡的增加在逐漸減退的。為什麼呢?因為人的大腦細胞不斷死亡的原因。人的大腦細胞是不能再生的,它和身體的其他的細胞不一樣,身體的其他細胞都有很強的再生能力,比如肝臟細胞是再生能力最強的,即使切除三分之一,可能20天左右又會再生出好的肝細胞,但是大腦細胞卻不一樣,死亡就意味著永遠的死亡,為什麼很多人老了會老年痴呆,就是因為腦細胞死亡的太多,同樣記憶力下降也是這個道理。大腦細胞從18歲就開始加速減少,到25歲左右開始對正常生活產生影響,27歲開始所有能力走下坡路。到了80歲,腦細胞減少了一半左右,這已經被科學所證實。
接下來我們來看一下大腦細胞的構成以及它需要怎樣的營養?大腦細胞的構成非常的複雜,但是無論哪種細胞最基礎的營養構成就是蛋白質、脂肪、水及維生素和礦物質。而且蛋白質佔有非常重要的比例,其中卵磷脂更是對大腦細胞的活性起著非常大的作用,卵磷脂從哪裡來?近來關於“吃雞蛋或許能減緩記憶力衰退”的說法見諸網上,那這種說法是否有根據呢?
雞蛋是我們飯桌上常見的食物,而且因為來源也很容易,現在的飼養業發展的規模越來越大,再也不用自己家裡養雞下蛋了,隨便一個市場就可以買到雞蛋,如果吃雞蛋可以減緩記憶力衰退,那真是件大好事,因為吃雞蛋太平常了。雞蛋有非常豐富的營養價值,而且,雞蛋確實含有豐富的卵磷脂,而且還發現雞蛋中雞蛋中含有兩種抗氧化劑,即葉黃素和玉米黃質。以前的研究表明,它們可以改善認知功能。
這是美國科學家們做的一項研究,這個實驗總共持續了6個月的時間,分成兩個組進行對比,一般的人每天吃2個雞蛋,然後與另一半不吃雞蛋的進行對比。然後科學家們對參與者的記憶力,推理能力,語言流暢性和注意力進行測試。結果發現吃雞蛋組的記憶力明顯的增強,科學家預計給定雞蛋組參與者的心理機能將會“顯著增加”。
當然,這項實驗還未有最終的結果,但是就以前的研究表明雞蛋中的兩種有效成分葉黃素和玉米黃質,就對記憶力有改善了,因此有理由相信吃雞蛋能減緩記憶力的減退。建議雞蛋最好是煮熟了吃,而且不要將蛋黃煮的過於老化,那樣會將雞蛋的卵磷脂破壞,而變成不好的膽固醇,雖然雞蛋能夠減緩記憶力減退,但是如果吃多了膽固醇又會增加心腦血管疾病的發病率。因此,還是適當攝入為好,一天不超過2個為好。
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