香檳的三大禁忌是什麼
香檳的三大禁忌:
1、香檳對溫度有要求,冰鎮是必須的。關於它的理想冰鎮溫度,在權威的法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)出版的教科書中寫道:理想溫度是7℃。然而溫度因酒而異也因人而異,在冰箱中冷藏3小時,或是在裝滿冰的冰桶中放上30分鐘,都不失為好的方法。
2、美酒自然要有美食相襯,天然或超幹香檳酒,十分適合作開胃酒飲用;海鮮是香檳的理想搭配,與魚類、龍蝦等清淡的菜餚同食,也相得益彰。半乾或甜的香檳酒,適合搭配鵝肝、火腿和烤肉類,或與蛋糕等甜點搭配也是一個不錯的選擇,下午茶時飲用再美妙不過。
3、通常我們不會在飲酒的時候將酒杯斟滿的。但在飲用香檳時,有時也會看到滿得幾乎要溢位來的香檳杯,這對於品酒毫無意義:香氣迅速跑掉,我們無法感受。寧可多斟幾次酒,每次五分滿就足夠了。
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