矽膠鏟子遇高溫起泡後還能用嗎
矽膠鏟子遇高溫起泡後還能用。由於矽膠鏟在高溫加熱的過程中會硫化,硫化後產生出的氣體,便出現氣泡,加熱停止後,矽膠硫化停止,氣泡就會消失。高溫炒菜時易導致矽膠鍋鏟出現變形,建議在高溫炒菜時,使用鐵鍋鏟或木製鍋鏟。
不過現在市場上的矽膠鏟子大都是能耐200度以上的高溫的,所以用矽膠鏟子炒菜基本不會對人體有危害。但是食用油加熱最高能達300度左右高溫,所有如果是油鍋的話,最好不要使用矽膠鏟子,雖然矽膠本身無毒無味,但是矽膠製作的時候有可能新增有害物質,所以最好還是不要超過其使用溫度範圍。
矽膠鏟對人體的危害很小,只有在超過矽膠耐受溫度時,矽膠才可能會在高溫下揮發有害物質,引發胃腸道疾病,而藍色矽膠含有少量氯化鈷,和食品接觸和吸入口中會中毒,要立即就醫處理,矽膠吸附能力強,長期接觸會使面板乾燥。
現有的矽膠鏟主要是二甲基矽橡膠和甲基乙烯基矽橡膠,作為矽橡膠的主鏈-矽氧鏈,熱穩定是沒有多大問題的。但是其支鏈熱穩定性肯定是有問題的,甲基、乙烯基這一鏈,在150℃以上肯定存在不穩定的因素,C-H容易發生取代,CH=CH2容易斷裂、加成。在使用時,矽橡膠在150℃以上的高油溫下,有明顯的溶脹行為。至於標準測試,都是100℃以下的安全驗證,並沒有對高油溫下的安全保證。
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