喝紅酒為什麼要醒酒啊
1、去除沉澱物:紅酒是由葡萄釀製而成,在釀造的過程中會殘留一些酵母和大分子蛋白,雖然酒莊會進行工藝過濾,但是或多或少還是會殘留一些酵母和大分子蛋白,這些物質靜置久了就會變成沉澱物在紅酒中,雖然這些物質對人體沒有壞處,但會影響紅酒的口感,喝前醒一下酒即可以幫助去除沉澱物,又可以讓紅酒口感更好。
2、軟化單寧:紅酒在釀造的過程中,酒液中的酚類和單寧物質會發生化合反應,所以陳年的紅酒大多含有一定的沉渣,醒酒可以將酒中的沉渣分離出來,對於醇厚的紅酒來說,醒酒可以讓紅酒與氧氣進行接觸,從而讓它的香氣散發出來,使紅酒的香氣和風味變得更加濃厚。
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