為什麼我家大米炸不出花
普通大米爆不了米花是因含水量高。爆米花的米含水量低,通常在百分之十三至百分之十四。
爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的一種膨化食品,味道比較甜。取適量的玉米放入爆米花鍋內,並封好頂蓋,再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後,就可爆出爆米花來。
爆米花在加工時,為了讓爆米花的味道更誘人,加入了不少的人造奶油,個別口味的爆米花還會加入一些香精;為了讓爆米花更漂亮,還要往裡面加些色素,給它穿上了美麗的外衣。
由於爆米花易受潮,受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感,所以爆米花不易儲存太久,要趁新鮮吃。如要儲存,須放在通風乾燥處,防止受潮。
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