用什麼可以和出黑色的面
用墨魚的墨汁、桑葚汁、黑米汁、黑豆汁可以和出黑色的面。
1、墨魚汁:含有黑色素的蛋白質,是完全可以食用的,墨汁裡還有脂類、16種氨基酸,以及多種微量元素,其中鉀、鈉、鈣、鐵含量很高。
2、桑葚汁:桑葚加水榨出來後,是黑色的,因此與麵粉和在一起,會將麵糰變成黑色,還會增加麵糰酸甜的口感。
3、黑米汁:黑米可以加溫水直接用破壁機煮成黑色的湯汁,也會將麵糰變成黑色。
4、黑豆汁:黑豆與水混合後,用破壁機或是直接煮熟,用黑色的湯汁可將麵糰變成黑色。
我國麵條起源於漢代,至今已有2000多年的歷史。當時所有的麵食皆稱之為餅,在湯中煮稱為湯餅。早期的湯餅呈片狀,以後逐漸由片狀演變成條狀。麵條在進入魏晉南北朝時期,已基本形成。如:北魏·賈思勰的《齊民要術》中所載的水引餅已與現代的麵條相近。
麵條是我國最常見的傳統麵食之一,歷史悠久,源遠流長,馳名世界。據史料記載,最早的麵條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。在東漢《四民月令》立秋勿食煮餅及水溲餅之語,據考證水溲餅、煮餅是中國麵條的先河,魏晉時稱湯餅。
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