豬巧是什麼部位
豬巧是指豬口腔上顎部分的那塊長條軟骨組織,因為有著一層一層的臺階狀紋理,故也叫豬天梯。新鮮豬巧舌,口感相當的脆嫩,並且整個部分沒有脂肪和肉,與豬月牙骨和豬耳朵相比更軟糯、更好嚼,也易煮熟。吃法多種多樣,可以用來燙火鍋,也可用來炒、滷、涼拌等。
因為這塊肉取下來呈一格一格的,看起來就像梯子一樣。所以好多人都叫這塊肉叫豬天梯。豬巧舌口感脆嫩,比豬耳朵要入口爽脆得多。尤其是涮火鍋,用豬巧舌最合適不過了。或者爆炒,都是非常美味的烹飪方式。
一般人其實很少知道這個部分的肉,同時因為數量稀少,所以物以稀為貴,所以在價格上自然也是比普通部位的豬肉,價格高出許多,有的甚至賣到四五十元一斤;豬巧舌一般都是跟隨豬舌頭一塊售賣,因為價格昂貴,一般很少有人單獨購買;但如果單獨購買的話,還真的要提前和肉販子訂購。
豬巧的烹飪方法:
1、將豬巧舌撕去外皮,冷水下鍋,煮熟之後撈出來切成細長條。
2、鍋中燒油,油熱放入蔥花、蒜片、幹辣椒炒香,再放入花椒麵和生抽翻炒。
3、將豬巧舌放入鍋中,開大火翻炒均勻,再放入切好的青椒炒至斷生。
4、鍋中倒入食鹽雞精調味翻炒均勻,然後再沿著鍋邊倒入調料油炒勻即可完成。
-
關於姜姓的歷史名人有哪些
1、姜子牙:姜姓,呂氏,名尚,字子牙,號飛熊,商末周初,政治家、軍事家、韜略家,周朝開國元勳,兵學奠基人。2、齊桓公:姜姓,呂氏,名小白。姜姓齊國第十六位國君,春秋五霸之首,姜太公呂尚的第十二代孫,齊僖公第三子,母為衛姬。3、姜肱:字伯淮,東漢彭城廣戚人。家世名族。一生不肯做官...
-
沒殼的蝸牛為啥跑家裡
沒殼的並不是蝸牛,而是一種叫做蛞蝓的軟體動物,俗稱鼻涕蟲。通常蛞蝓跑到家裡是因家中溼氣過重,應多加註意衛生等問題,鼻涕蟲出現在家中應對家中進行大掃除,並且要保持通風、讓陽光照射,其次要將家中陰暗潮溼的地方儘量弄得乾燥。蛞蝓雌雄同體,外表看起來像沒殼的蝸牛...
-
海蔘怎麼晒乾
把鮮海蔘開刀破肚,鮮參用刀在其尾端背側面剖一長度約是體長1/3的刀口,剔除內臟,刀口要端止,切不可從其腹面開刀,以免影響質量和美觀。將海蔘放到開水鍋中(海、淡水均可)煮沸30分鐘左右,待參體皮緊、刺硬時撈出。煮時要勤翻動和掠去浮沫,防止海蔘貼在鍋底化皮。、將煮好的參晾...
-
馗怎麼讀
kuí。部首:首。筆畫:11。筆順:撇、橫折彎鉤/橫斜鉤、點、撇、橫、撇、豎、橫折、橫、橫、橫。基礎釋義:同“逵”。詳細釋義:〈名〉四通八達的大道。同“逵”館宅充廛裡,女士滿莊馗。——王粲《從軍詩》又如:馗龍(九頭龍。馗:四通八達的道路,比喻頭很多)。組詞:鍾馗、馗廚...