高壓鍋煮米飯要放多少水
高壓鍋煮米飯的比例是1:1。高壓鍋煮飯與普通鍋煮飯不一樣,高壓鍋煮飯時只要壓力閥出氣並聽到連續的嘶聲即可把火關掉,等5-15分鐘拿下壓力閥,開啟鍋蓋即可。由於高壓鍋煮飯水分流失少,放的水要比普通鍋少一點。
高壓鍋工作原理是採用無沸煮食,利用水的沸點受氣壓影響這個物理特性,通常在1個大氣壓狀態下燒開水,水會在90-105℃左右沸騰,而壓力鍋內氣壓一般是1.5個大氣壓,水的沸點一般在110-130℃左右。這樣高壓鍋內部就會形成高溫、高壓的環境,飯很快做熟了。
防治高壓鍋爆炸的方法:
1、在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通,安全塞是否完好。
2、鍋內食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時,必須旋入卡槽內,上下手柄對齊。烹煮時,當蒸氣從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥。
3、當加溫至限壓閥發出較大的嘶響聲時,要立即降溫。
4、如果噴氣聲音突然停止,應立即關閉燃氣。
5、烹煮時如發現安全塞排氣,要及時更換新的易熔片,切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。
6、高壓鍋出氣嘴一定要經常疏通。
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