各種蔬菜冷凍方法
1、菌菇類洗淨後切片或撕成自己喜歡的大小,在沸水中燙1-2分鐘,晾涼後擠幹水分,分裝冷凍儲存。炒菜煮湯都可以用非常方便。
2、菠菜等綠葉類洗淨,用沸水燙一下迅速撈出放涼水裡降溫,擠幹水份,再裝入保鮮袋冷凍儲存。
3、玉米直接去皮單個包好或者切成段冷凍都是可以的,食用的時候無需解凍直接煮著吃就行。
4、番茄洗淨瀝乾水分,用保鮮膜或保鮮袋包裹冷凍儲存。冷凍番茄和新鮮番茄的食用方法是一樣的,去皮切開炒菜就能用了。
5、清洗乾淨後芹菜切段、西蘭花/花菜切小朵、西葫蘆切片/塊,用沸水(西蘭花加鹽)把切好的蔬菜焯水後迅速撈出放涼水裡降溫,晾乾水分分裝冷凍儲存,吃的時候室溫解凍後直接用來炒菜。
6、貝貝南瓜可以洗淨晾乾直接冷凍,不過我建議不管南瓜大小都要洗淨去皮切成小塊/片分裝好冷凍,後期食用會非常方便。
7、洋蔥青椒洗淨擦乾水分、切成細絲或者小塊,裝入保鮮袋鋪平,壓出袋內空氣後密封,可以儲存一個月。
8、將胡蘿蔔/土豆洗淨去皮、切成片或者塊放在沸水中燙1-2分鐘,冷卻後裝保鮮袋冷凍儲存。食用的時候常溫解凍好,進行正常的烹飪操作就可以了。
9、將紫薯/紅薯/芋頭洗淨去皮切塊,上鍋蒸約15分鐘晾涼後分裝冷凍。(注意不要蒸的太過火了)平時拿來用來煮粥很合適。
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