臘腸要晒太陽還是陰乾
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晒臘腸一般選擇陰乾的方式比較好,因為如果是用晒乾的方式,臘腸會很容易出現風化的情況,這種情況下的臘腸的食用口感都不會太好,如同嚼蠟,所以還是選擇陰乾比較好。
,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品,是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品,是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣,經過壓縮、脫水及晒乾等程式而成。
中國的臘腸有著悠久的歷史,中國臘腸約創制於南北朝以前,始見載於北魏《齊民要術》的灌腸法”,其法流傳。
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