郡肝怎麼炒
生薑1塊、蒜瓣半頭、料酒適量、泡椒適量、涼白開適量、花椒適量、郡肝4個、青尖椒適量、芹菜適量、嫩姜一塊。
1、把所有材料洗淨。嫩姜切成絲,青尖椒切成稜狀,生薑切成片,蒜切成片,芹菜切成段,葉子分開放。
2、鍋裡放油燒熱,放花椒、八角、幹辣椒段,然後放郡肝爆炒,放點料酒去腥,把水分炒幹。
3、郡肝炒的差不多了,可以盛起來,也可以放鍋邊,然後放生薑片,蒜片,泡椒,豆瓣醬炒出香味,和郡肝一起炒。
4、放嫩薑絲,青尖椒,芹菜杆兒一起翻炒,適量的放點鹽,因為之前放了豆瓣醬,放多了會很鹹,最後放芹菜葉子炒兩下,再放點雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
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