乳餅可以冷凍儲存嗎
乳餅不可以冷凍儲存。冷凍儲存會導致乳餅結冰,破壞其分子結構,解凍後的乳餅不適合食用,口感、味道都會變得很奇怪。
如果是放在冰箱的冷藏櫃中,那麼乳餅一般可以放7至10天左右。而如果是放在冰箱的冷凍櫃中,由於冷凍櫃溫度比較低的緣故,可以更有效地抑制乳餅滋生細菌,所以就可能可以存放一個月至三個月左右的時間。
乳餅是白族和彝族特製的一種傳統乳酪,酷似豆腐塊,用牛奶或山羊奶製成,用山羊奶製成的質量最好。沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口。
乳餅的吃法很多,可煎、煮、蒸、烤,亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制,就成了雲南名菜“火夾餅”,在滇味萊中,乳餅菜餚有生煎乳餅、套炸乳餅、粉蒸乳餅、鮮肉蒸乳餅、青豆米燴乳餅等家常菜式,還是鍋貼乳餅、火夾清蒸乳餅、太極乳餅、竹蓀燴乳餅、三鮮燴乳餅以及甜食的金錢夾沙乳餅等筵席名貴萊式,深受各族人民的喜愛。
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