炸粉是什麼粉
炸粉即是脆炸粉,也是一種起酥粉和調料,炸粉主要由麵粉、澱粉、泡打粉混合配製而成。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等,可以保持口感酥脆,用此品將原料包住,能充分鎖住原料的肉汁,味道香美。
脆炸粉是一種調料。脆炸粉又叫炸粉,是一種調料,適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅,可以保持口感酥脆。用此品將原料包住,能充分鎖住原料的肉汁,味道極其香美。家庭脆炸粉配方:麵粉7湯匙,粟粉2湯匙,發粉1/4茶匙,鹽1/8茶匙,幾種原料混合。炸制食物時,需要在配方中加入半杯水,幫要炸的食物掛糊。
脆炸粉長久保持酥脆口感,此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結合。用此品將原料包住,能充分鎖住原料的肉汁,味道香美冷卻後一樣酥脆可口。由於材料含有雞蛋粉、調味料等成分,所以不需提前調味,也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。
脆炸粉用法簡單。充分保留材料原汁原味,1kg本品兌1.8-2.5L水均勻混合。放置10分鐘後放入麵包粉在170℃的油中炸,炸出食物具有酥脆口感,並可長時間保持。撲粉將原料均勻的裹在撲粉中,裹麵包粉多放些麵包粉,裹在原料上。油炸在170℃的油鍋中大約炸1分30秒。完成後充分鎖住食物美味。
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