起泡酒和氣泡酒區別
起泡酒和氣泡酒沒有區別。氣泡酒又名起泡酒或汽酒,因酒中含有一定數量的二氧化碳而形成氣泡。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒,飲用前需冰鎮至8-12度為佳。而對於口味偏重的人,又偏向於飯後搭配甜點來飲用。
對於帶氣的酒,我們一般稱其為氣泡酒,香檳也是屬於這一範疇的,只不過香檳是法國的一個地名,其他國家氣泡酒是不能叫香檳。然而開氣泡酒的時候我們千萬要注意開瓶的方法,要不然還真是有點危險,因為在18-20℃的室溫下,這類酒大概有3-6個大氣壓,所以要當心,開的時候不要對著人開。
氣泡酒一般屬香檳型,4度,冰鎮後是上好的清涼飲料,尤其在喜慶的節日,閤家團圓以及朋友歡聚時,它是最能營造氣氛和老少皆宜的美酒。在原裝進口的同類產品中,它的價格非常便宜,加上精美的包裝,即可用於款待賓朋也可作為禮品饋贈,在西班牙深受人們喜愛。
氣泡酒在榨汁過程中必須十分小心,這樣才能在理想的成熟度獲取最佳葡萄汁。而後將葡萄汁倒入不鏽鋼桶進行低溫發酵,靜置後再行品嚐以確定其品質,並有選擇地進行勾兌。進行完最後的勾兌後,將酒裝入瓶中,並在酒窖中至少放置9個月,但通常這一存放期要長的多。在此期間,葡萄酒將在瓶子中完成第二次發酵,成為氣泡酒。
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