古扎是什麼東西
古扎是餃子。一般是膠東半島部分城市對餃子的稱呼。餃子是中國傳統食物,以麵皮包餡、形如半月或元寶形,包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。
關於餃子的由來,有不同的說法。有認為餃子是由餛飩演變而來,也有認為餃子源於古代的“角子”,還有傳說餃子由東漢南陽涅陽(今河南鄧州)人張仲景首創。在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有牢丸、扁食、餃餌、粉角等名稱。明清以來,普遍使用“餃子”一詞。
餃子,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品,過節吃餃子的習俗主要存在於北方地區。古代缺乏肉食,包了肉餡的餃子自然是上好食物。北方民諺道:“好吃不過餃子”。
在中國北方地區,凡是節慶,皆要吃餃子以示慶祝。其它重要節令,也穿插著吃頓餃子。對於中國北方人來說,餃子早就超出了食物的意義,成為了一種情結。
中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃,上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種。
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