骨头汤白色怎么做?
骨头汤大家应该都有喝过,骨头汤就是用骨头熬制的汤,味道非常的鲜甜,很多人在家里自己都会熬制一些骨头汤,但是很多人肯定都有一些这样的经验,就是发现自己熬骨头汤的时候,汤却不能熬的像店里那样奶白奶白的,肯定大家都很想知道,到底应该要怎么熬?汤才能变白呢!
一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,,捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖,然后换成中大火煮2-3个小时。注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用,或者冷却后冷冻起来回头用。枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。
平时多喝一些这样的骨头汤,对身体是很好的,里面有很多的营养元素,尤其是猪骨头,或者牛骨头,里面有很多的钙元素,骨髓里没有很多的营养物质,能够补充许多微量元素,对于很多身体虚弱,或者是在手术期恢复元气的患者,都是很好的。
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