胡椒猪肚鸡汤做法是什么
胡椒猪肚鸡汤不然味道很可口,而且还有一定的的医疗保健作用。制作这道菜很简单,但是这组的时候猪肚一定要彻彻底底清洗干净,要不然会有一股很浓的腥臭味道,这样会导致鸡汤的品质下降。清洗猪肚也是有讲究的,为了彻底清洗干净,可以将面粉以及精致的油放入到猪肚内,进行反复清洗。
将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入,用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住,将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参,大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲,此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可。
胡椒的作用:可入药,有镇静,温中散寒,下气,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治风寒感冒,脘腹冷痛,呕吐腹泻,食欲不振等症。发炎和上火的人暂时禁吃胡椒,每次不超过1克为宜。
猪肚的食疗功效:味甘,微温。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
胡椒猪肚炖鸡汤,不但适合于普通人吃,而且坐月子的女性也可以吃,可以很好的滋补身体。吃这道菜还有助于消化,一些胃肠功能不好的人可以吃这道菜。另外在炖的时候,还可以在猪肚里面加入一些中药材,比如当归或者山药,这样更能够起到保健效果。
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