绿豆饼怎么做?绿豆饼的做法
绿豆饼怎么做?绿豆饼的做法
绿豆饼的营养价值
1、绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心并心绞痛;
2、绿豆饼中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
3、据临床实验报道,绿豆饼的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
4、绿豆饼中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
5、绿豆饼对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6、绿豆饼含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
绿豆饼的做法
1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。
2、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。
3、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。
4、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
5、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。
-
煮汤圆要放盐吗?煮汤圆的技巧
汤圆是比较受欢迎的一种传统美食,它的口味比较丰富,吃起来软糯可口,深受人们喜欢。汤圆一般都是煮着吃,煮汤圆也是要注意时间的,大多数情况下,汤圆浮起来之后再煮三分钟左右就可以了,这样就已经熟透了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、煮汤圆要放盐吗?2、...
-
皮皮虾要清理虾线吗?什么样的皮皮虾好吃
皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜,特别是4、5月份的皮皮虾非常的肥美,不管是清蒸直接吃,还是蘸酱料,味道都非常的不错。不过我们吃皮皮虾之类的水产品时,还是鲜活现处理的比较好,营养更丰富,肉质口感也很不错。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、皮皮虾要清理虾...
-
炸排骨用什么粉比较好?炸排骨怎么腌制
一般将排骨煎至八成熟即可,排骨上浆后2~3分钟即可出锅。如果你想炸生排骨,又不想变得糊状。只将排骨放入中油温的炒锅,将皮煎至定型,然后换低油温煎至肉缩水,两头骨头露出,再加火煎至金黄色!下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、炸排骨用什么粉比较好?2、炸排骨...
-
阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗?阿胶糕不拉丝是冰糖放少了吗
阿胶糕的主要原料是阿胶,阿胶是通过去除驴皮制成的。它富含胶原蛋白。煮沸过程中会出现高质量的胶质,因为它含有丰富的胶原蛋白,而劣质的阿胶中所含的胶原蛋白较少,因此烹饪过程中可能不会出现拉丝现象。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、阿胶糕下面垫...