做蚝油生菜用的是什么生菜?做蚝油生菜要不要焯水?
蚝油可以做各种各样的家常菜,蚝油生菜就是其中比较常见的一道美食,它的做法比较多,有些人会用圆生菜做,有些人会用叶生菜做,这两种生菜都是可以做蚝油生菜的,主要看个人口味喜好,相对而言,圆生菜做蚝油生菜会更好吃一点。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、做蚝油生菜用的是什么生菜?
2、做蚝油生菜要不要焯水?
3、蚝油生菜的做法
做蚝油生菜用的是什么生菜?
优先选用圆生菜,也可以用长生菜。
蚝油生菜是一道特别好吃的菜。生菜又脆又嫩,蚝油很好吃。两者结合后,非常好吃。他们特别受我们许多朋友的欢迎。
我们通常在菜市场上看到这种叶子非常大的生菜。学名是皱叶生菜。这种生菜也可以做成蚝油生菜,但口感不如圆生菜脆嫩。在三明治或汉堡。圆生菜的学名,球生菜,比较外观,和卷叶生菜还是很有区别的。
有些人会将圆生菜与卷心菜混淆。圆形生菜和卷心菜的生长方式相似。仔细一看,白菜的茎很硬,分量很重。圆生菜的叶子呈淡黄绿色,重量轻。
做蚝油生菜要不要焯水?
需要焯水。
蚝油里的生菜需要事先烫一下。烫烫时,在水中加入几滴植物油,以确保莴苣是绿色的、酥脆的和嫩的。
蚝油炒生菜不是直接用蚝油炒生菜,而是事先拌一碗蚝油,这样味道才会好。
生菜洗净后,如果你想变小,就不要用刀切。用手撕比用刀切要脆。
蚝油生菜的做法
1.首先,用手把圆生菜撕成碎片,然后在盆里洗。
2.洗完后,把圆生菜放在篮子里以控制水分。你知道,如果盘子上有水,油底壳就会溅出来,弄伤你的手会很尴尬。
3.将准备好的大葱切成大葱,红辣椒切成辣椒圈,大蒜切成块。
4.开锅烧油。注意生菜不吸油,所以油的量不要太大。
5.油加热后,将切碎的葱花和辣椒圈放入锅中,爆香。加热应控制在低火,以避免糊。
6.当油温降低时,香味从锅中散发出来,然后加入切碎的大蒜和蚝油进行炒制。
7.最后,将生菜直接放入锅中炒2分钟。生菜会慢慢变软。将食用盐和鸡精放入锅中品尝。
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