抹茶豆腐的做法是什么呢?
小编从小就很喜欢吃抹茶豆腐,不少人都说抹茶豆腐有一股清香,这是为什么呢?其实抹茶豆腐是由抹茶粉、黄豆、琼脂再加上一些辅料通过一系列工艺制成的,它的营养价值很高,含有人体必须的多种氨基酸和矿物质等,是一道非常合适人体保健的食品。那么,抹茶豆腐的做法是什么呢?
用料:
吉利丁片 2片
抹茶 1大勺+1小勺(要满满的一勺哦)
内酯豆腐 110G
糖 25G
牛奶 100G
奶油 80G
抹茶豆腐的做法1:
1、吉利丁片加水泡软;
2、豆腐+抹茶用搅拌机打匀;
3、牛奶+奶油+糖,加热搅拌至糖完全融化;
4、将抹茶豆腐混合液倒入到步骤3中,搅拌均匀;
5、加入吉利丁片(不要带水),搅拌均匀;
6、盒子内预先铺一层保鲜膜,将整体液体过筛倒入铺了保鲜膜的盒子里(过筛,要不会有不均匀的小块块夹杂其中),晾凉,放入冰箱冷藏一夜。(不用非要一夜,只要凝固了就可以,要几个小时时间);
7、小心提起保鲜膜,把豆腐整体拿出来,切成心水的形状。
小贴士:
切的时候小心一点,豆腐软软的,不注意就会破坏造型。
做法2:
1、备齐材料
2、将绢豆腐与抹茶倒入搅拌机
3、搅打细腻
4、鱼胶粉加少许冷水溶解
5、牛奶、淡奶油、细砂糖倒入锅中,煮至边上有小泡泡出现就可以关火了
6、牛奶湖倒入豆腐抹茶中
7、搅拌均匀
8、隔水融化鱼胶粉。我是用了一个大碗放热水,将鱼胶粉用小碗放进去,加盖,微波炉叮1分半钟,比较懒,可以少洗个锅子了。将融化的鱼胶粉倒入4中,搅拌均匀
9、过筛2遍,将6倒入最后的模具中,等冷却后放入冰箱3-4个小时,即可食用。
抹茶豆腐的做法虽然比较简单,但是要想把它做到完美仍是不容易的。上面的内容为大家详细介绍了抹茶豆腐的做法,哪一步都不能忽视,只有这样做出来的抹茶豆腐才能既好看又好吃。只要大家仔细阅读,认真思考,在平时的生活中多加练习,相信不久就会做出来令自己满意的抹茶豆腐的。
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