抹茶红豆糯米糍的做法是什么样的
很多人都喜欢吃糯米糍,我们在街上看到的时候因为爱吃就会忍不住多买几个,但是我们平时要是没有出门可是又想吃糯米糍的时候,我们只能眼巴巴地想着,因为我们既没出门自己也不会做。今天我就来介绍一种抹茶红豆糯米糍的做法,让大家在家里就可以吃到喜欢的食物。
首先我们需要准备一些原料:
糯米糍外皮:
1杯糯米粉、1/4杯粘米粉、1又1/2茶勺抹茶粉、3/4杯牛奶、2大勺色拉油、3大勺白糖(或依个人口味决定)、2大勺熟糯米粉。
红豆馅:
1杯小红豆、1/2杯白糖(或依个人口味决定)、3大勺色拉油、1茶勺淀粉、水适量。
接下来是抹茶红豆糯米糍的做法:
1、做糯米糍的前一天晚上,把小红豆洗干净,放到慢炖锅里,加水,高火,炖六七个小时。
2、炖软的红豆拿出来,滤掉多余的水分,放到不粘锅里,中火,慢慢的炒干水汽,做豆沙馅的话,需要放Blender把红豆打细,红豆馅就不必了。
3、在炒红豆馅的过程中,分几次加入色拉油和白糖,等水分快要收干的时候,加入淀粉,搅匀,慢慢炒干红豆馅。
4、等到红豆馅在锅里成团了,就可以盛出来,晾凉,备用。
5、把做糯米糍外皮用的糯米粉,粘米粉和白糖在一个大碗里搅匀,加入色拉油和牛奶,搅匀成光滑无颗粒的糯米糊,开水上锅蒸12分钟左右或者到糯米糊完全熟透了为止。
特别需要注意的是:
1、蒸的时间跟用的容器大小形状很有关系哦!
2、蒸好的糯米糊用筷子搅成团,等到不烫手了就可以开始包了。
3、手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以缓解糯米糍过粘的问题。
抹茶红豆糯米糍的做法看起来好像没那么简单,而且用到的材料从一开始还要自己去花功夫准备,但是不要因为觉得麻烦就不去做,这样我们会错过很多美好的东西。所以如果你是真的很喜欢吃糯米糍的话,那么就不要怕麻烦,等到成功的时候,就会觉得自己所做的一切都是值得的。
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