養生粥煮法是什麼
胡蘿蔔粥,選擇上好的新鮮的胡蘿蔔,選擇粳米二百克,選擇豬肉末而是無可,適量的實驗,將胡蘿蔔切成丁,然後與粳米和肉末放到一起下鍋熬煮,開始的時候用大火煮,大約十分鐘之後在轉入小火繼續煮。煮三十分鐘後加入少許的食鹽就可以起鍋待涼食用了。下面再介紹幾款養生粥的製作方法。
雞肉皮蛋粥,雞肉200克,皮蛋2個,粳米200-300克,姜、葱、鹽等調味品適量。先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,加適量的調味品。它有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用,適用於氣血虧損的人。
粥店大部分粥是用白粥調配出來的。熬好很多白粥,然後放在鍋裏保温,隨時等待顧客的到來,再把白粥和相應的材料混合在一起。在保温狀態下放了幾個小時的粥,維生素的損失肯定是比較大的。為了加快熬粥速度,有些店裏還會在煮粥時加入鹼,促進澱粉粒的崩解,這樣就會讓B族維生素損失更為慘重了。支招:儘量選擇雜糧粥,因為雜糧含B族維生素比較豐富,即使有損失,由於基數大的原因還會有存留。此外,B族維生素還廣泛存在於豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥時可適當搭配一些豆類的小菜,或者煎蛋等食物。
絲瓜肉絲粥,製作的時候選用絲瓜兩條,瘦肉一百克就夠了,在選用二百克粳米,先把絲瓜切成片,然後把瘦肉洗乾淨並且切絲,將瘦肉絲以及粳米一同放到鍋裏面加入適量的水一起熬煮,待快要煮熟的時候放入絲瓜一起煮,熟了之後放鹽起鍋。
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