牡蠣粥的做法有哪些
牡蠣粥是東南沿海一帶人們最喜歡吃的一種粥類,這種粥是人們在辛勤勞作之後給自己的最好的犒勞,所以,經過許多年的醖釀,牡蠣粥的做法已經發展成為人們最普通的一種粥類,是東南沿海人們每家每户都會做的一種,根據個人的口味來選擇合適的配料,下面就來看看牡蠣粥的做法有哪些的介紹吧。
做法一:
1.香米一杯淘洗乾淨,用清水浸泡30分鐘
2.新鮮的海蠣子在流水下衝洗乾淨;撬開海蠣子,用小刀割下海蠣子肉,待用
3.葱、姜切絲,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一會
4.砂鍋放入足量的清水,水開後放入香米
5.海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋裏,大火燒開,小火慢煮;中間用湯勺攪動幾次,以免粘鍋底
6.煮30分鐘後,放入海蠣子肉、扇貝柱,小火慢煮10分鐘
7.放入薑絲、葱花,燒開後放入適量的鹽、白胡椒粉調味
8.再次燒開,米油已浮在表面,可盛出食用。
做法二:
1. 香米淘洗乾淨。五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗乾淨,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
2. 大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。
3. 待米煮至開花時,加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成鹹粥。
4. 最後調入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。
從以上的介紹來看,牡蠣粥的做法是比較多的,因為東南沿海海岸線比較長,人們對於製作牡蠣粥有着不同的口味需求,這就是使得牡蠣粥的做法豐富多樣,人們選擇的範圍非常廣闊,所以,大家在學習製作牡蠣粥的時候要根據個人喜歡的口味來製作。
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