如何清洗毛蚶
我們平時在購買食物的時候總是去超市隨手拿一些就完事兒了,有的時候吃起來並沒有我們想象中的那麼美味,其實有的食物受到環境等因素的影響口感和味道會變化的,我們在選擇的時候一定要挑選好,下面一起來看一下什麼樣的毛蚶好呢!
毛蚶雖然好吃,但是清洗是十分重要的,如果不清洗乾淨,加上是生食的話,很容易造成細菌感染。
清洗的時候用筷子將毛蚶與盆底隔開,因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是乾淨的。
買毛蚶時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
然後洗乾淨殼上的贓物,最好準備好冰水〈口感回更好〉,在用尖刀沿着殼縫插進去就撬開了,取出肉放在準備好的冰水裏過1分鐘在撈起即可。
生吃麻蛤固然鮮美,但是衞生安全一定要注意,除了長時間的清水浸泡之外,蒜蓉也是萬萬不可少的,如果有酒量的還可以小酌一下,因為蒜和酒都可以起到殺菌的作用。
能購買到美味和營養的食物也能夠讓心情變得非常的好,上面就是對什麼樣的毛蚶好的一些介紹,這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下,這樣製作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嚐它的味道了。
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