沙丁魚的飲食禁忌有哪些
沙丁魚的飲食禁忌有哪些
沙丁是一些鯡魚的統稱,身體側扁平,銀白色,成年的沙丁魚體長約26釐米,主要分佈於西北太平洋的日本週圍及朝鮮半島沿岸海域。沙丁魚中富含的二十二碳六烯酸(DHA),能夠提高智力,增強記憶力,因此沙丁魚又被稱為“聰明食品”。沙丁魚為細長的銀色小魚,背鰭短且僅有一條,無側線,頭部無鱗,具有生長快、繁殖力強的優點。
一、禁忌食物
沙丁魚不可與鮮棗、豬肝、蘋果、柿餅同食,會引起身體不適。
二、禁忌人羣
痛風、肝硬化病人不宜食用沙丁魚。
三、適宜人羣
一般人羣皆可食用。沙丁魚可以防止血栓的形成,尤其適用於心臟病人。
四、沙丁魚的營養價值
1、沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分,藥用價值非常高,堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點,且肉質鮮嫩,含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。
2、沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。
3、沙丁魚富有驚人的營養價值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。根據美國心血管協會的網站內容顯示,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸),並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
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