生吃西紅柿小心病菌會找上門
生西紅柿最好在飯後吃,以免空腹刺激胃腸,避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。另外,西紅柿偏涼,脾胃虛寒者不宜。不成熟的青西紅柿含龍葵鹼,多吃會中毒,故不應食未熟透者。
生吃西紅柿小心病菌會找上門
生吃西紅柿小心病菌
美國疾控中心近日宣佈,美國中西部和南部9個州近日暴發沙門氏菌病疫情,有近百人染病。並將“中毒”原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿,因為在對這些吃過西紅柿的患者檢查中都發現了沙門氏菌。
生吃西紅柿對於我們來説是再平常不過的事,為什麼西紅柿中也會出現沙門氏菌,還會引起大規模的“中毒”事件呢?
專家解釋説,這可能是西紅柿在生長的過程中,由於空氣中紫外線不夠強烈,植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等都有一定關係。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌,加上不少人有生食西紅柿的習慣,如果沒有清洗乾淨,就完全有可能發生沙門氏菌感染。
專家介紹,沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細菌,是革蘭氏陰性桿菌,為致病菌。通俗地説,就是人們吃了不乾淨食物,沙門氏菌便會在腸道內繁殖。
感染了沙門氏菌後主要表現為:發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的症狀,通常出現在被細菌感染後的12~72小時內,病程會持續4~7天。很多人不接受治療也能自愈,但感染嚴重者會出現脱水的症狀,所以還應及時就醫。兒童、老年人和免疫系統功能差的人受到嚴重感染的可能性最大。
不光是食用西紅柿,其他的瓜果蔬菜也是一樣,都要選擇新鮮的,沒有變質的,食用前一定要清洗乾淨,選擇潔淨的刀具。
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生西紅柿最好在飯後吃,以免空腹刺激胃腸,避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。另外,西紅柿偏涼,脾胃虛寒者不宜。不成熟的青西紅柿含龍葵鹼,多吃會中毒,故不應食未熟透者。
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