豆芽不能和什麼同食呢
在菜市場買菜的時候,豆芽是大家經常見到的蔬菜之一,也是現在很多人比較喜歡吃的一種蔬菜。但是大家知道很多的食物是相剋的,不能胡亂的進行搭配食用,那麼,豆芽不能和什麼同食呢?其實一般豆芽在這方面是沒有什麼具體的限制的,具體情況來看看下面的介紹。
綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。
一、禁忌人羣
1、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2、綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長期吸煙者食用。
二、飲食宜忌
1、烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。
2、綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點薑絲,中和它的寒性。
3、炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。
4、烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。
三、食用提示
1、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的,無根豆芽是國家食品衞生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
2、正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發白,豆粒發藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時選5~6釐米長的為好。
3、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍須,那是因為過量尿素導致的,是有害的,不可食用。
豆芽不能和什麼同食?雖然豆芽幾乎是百搭的蔬菜,但是在大家選購豆芽的時候,還是需要注意很多的事項的,對此上文已經給出了具體的介紹。只要大家購買的豆芽是質量合格的,食用起來的話,就比較的放心,烹飪起來希望按照以上介紹的去小心的處理。
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