籮卜燉牛肉的做法
牛肉是很多人喜愛吃的,牛肉的熱量、脂肪較少,對一些減肥的人羣,選擇這樣的食物,對身體脂肪的消除有很好幫助,不過在吃牛肉的時候,也需要對它的製作方法進行認識,牛肉製作方法比較多,常見就是燉牛肉,這樣的製作方法簡單,而且吃的時候也比較容易消化,所以籮卜燉牛肉是很好選擇。
籮卜燉牛肉的做法:
材料:牛肉,蘿蔔,辣椒,鹽
做法
1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開,並去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼,切成小塊。(祕:牛肉筋很滑,不好切。偶的新發現是:不要切!輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。(祕:平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水,但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)
4.把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質倒進去了!),放入切好的牛肉和事先準備好的輔料,大火煮開後轉用小火燉3個小時。(祕:暫時不放鹽,這是因為過早放鹽會收乾肉中的水份,還會使蛋白質凝固,肉吃起來是“死”的,會失掉原有的鮮味。 放幹辣椒是為了使湯有更好的禦寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔,並加上鹽,半小時左右靚湯就出爐
按照以上方式進行製作籮卜燉牛肉是很好選擇,這樣的製作流程非常的簡單,不過需要花費的時間比較多,因此在製作籮卜燉牛肉的時候,也需要耐心的進行,這樣製作燉牛肉的時候,都是需要進行注意的。
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