警告!這食物千萬不能放冰箱!
在這個炎熱的夏天,冰箱稱為我們保鮮的主要工具了,但是很多的人都不知道,有些食物竟然不能放在冰箱。那麼,哪些食物不能放冰箱呢?冰箱食物存放的注意點有哪些呢?食物保鮮的方法有哪些呢?一起來看看吧!
1、西瓜:一項研究顯示,相比存放在冰箱中的西瓜,放在室温下的西瓜,在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。
研究人員表示,西瓜若是儲存在13℃下,平均壽命為2到3個星期;但是,放在5℃的冰箱中存放,最多一週就會開始腐壞。
西瓜若是儲存在13℃下,平均壽命為2到3個星期。
2、土豆:土豆的最佳儲存條件是在45到50華氏度(≈7-10攝氏度)的陰暗地下室。
而冰箱的温度一般都在40華氏度(≈4攝氏度)或者更低,太過寒冷的環境會將土豆的澱粉轉化為糖分,導致走味。
3、洋葱:洋葱應該儲存在涼爽、乾燥、通風良好的地方。二冰箱太過潮濕,會導致洋葱發芽。另外,跟土豆一樣,寒冷也會將洋葱的澱粉轉化為糖。
4、西紅柿:有經驗的人一定知道,即時是新摘的番茄,在冰箱裏放一個晚上後,也會變得鬆鬆軟軟,好像要爛掉一樣,不易煮熟,味道也會很淡。
這是因為冰箱的製冷破壞了西紅柿的細胞結構,導致營養大量流失。
5、咖啡:咖啡具有吸水性,這意味着咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道,温度驟降也會導致咖啡脱水,其香味、味道都會隨之大減。建議將咖啡放在室內陰涼、避光的地方。
6、打開的罐頭:打開過的罐頭不要放在冰箱中,以免罐頭的金屬滲入到食物中。罐頭食品打開後,沒吃完的可以轉移到玻璃容器中進行存儲,玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。
7、大蒜:冷藏室較低的温度更容易導致大蒜髮芽、變質或發黴,質地也會變得軟如橡膠。
8、香蕉:別忘了,香蕉是熱帶水果,它們最喜歡的就是温暖的環境。如果是還沒成熟的綠香蕉,製冷會打斷其成熟過程,放在冰箱中的綠香蕉勇於也不會變成黃香蕉。
如果是成熟的黃香蕉,香蕉皮會在冰箱中變黑,腐爛地更快。這是因為寒冷分解了果皮的細胞壁,使化合物氧化,產生黑色素。
9、新鮮荔枝:跟香蕉一樣,荔枝也是熱帶水果。小九自己就上過這樣的當。公司發了好幾箱新鮮荔枝,怕吃不完,就一股腦放進了冰箱。
結果,第二天晚上荔枝皮就變得黑黑的,好像還生了黴點,第三天基本上就變味,不能吃了。
10、熱氣騰騰的剩菜:熱的食物會提高冰箱內部的温度,導致細菌滋生和增長。另外,額外的高温也意味着冰箱耗能更大。因此,建議大家等剩菜冷卻後再放入冰箱。
11、火腿:若將火腿放入冰箱低温儲存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,火腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。
12、麪包:麪包在烘烤的過程中,麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長,麪包中的支鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麪包慢慢變硬,這種現象叫“變陳”“變陳”的速度與温度有關。在低温時(冷凍點以上)老化較快,而麪包放冰箱中,變硬的程度來的更快。
13、魚:不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏温度一般為-15度。最佳冰箱也只能達到-20度。而水產品,尤其是魚類,在儲藏温度未達到-30度以下,如鯽魚長時間冷藏,就容易長時間出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。因此,冰箱中存放的魚,時間不宜太久。
14、巧克力:放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖,苪莉莉説,存儲巧克力的最佳温度是5度至18度。夏天室温過高時,可先用塑料袋密封,在置於冰箱存儲。取出時,別立即拉開,讓它慢慢回温至室温再食用。
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