去餐廳吃飯 你會用開水燙餐具嗎?
廣東人有個習慣,就是下館子時,一定要用開水把餐具洗一遍,哪怕是用塑料膜包起來的所謂消毒餐具。外地的朋友經常對此行為很不屑,但是,只要你看了下面那些餐具的“消毒”地過程,相信你一定會看傻了眼
黑幕一
每副餐具至少經過9雙手
8月5日下午1時15分許,記者走進包裝間,看到所有工人都沒有戴手套、帽子、口罩和穿工作服,直接穿着自己的衣服,徒手包裝。記者詢問包裝間的一名女工。 記者:怎麼都沒帶手套,不穿工作服啊?難道工廠沒配置嗎?
工人:有啊!天這麼熱,幹嗎要穿,不用穿的。
記者:之前都不穿嗎?
工人:有人來檢查的時候穿一下。
打工的三天裏,包括記者和實習生,包裝間共9個工人都是徒手包裝。也就是説,一副餐具在送到餐桌前,已經過至少9人的徒手觸碰。
黑幕二
撿起掉地上筷子直接包裝
經過消毒的不少筷子還是濕漉漉的,有時會沾有髒東西,工人會徒手挑出髒東西和破損的筷子,然後將筷子理齊,放在包裝機上包裝。
有時筷子掉在地上或是包裝機的邊沿上,工人就重新撿起來,不經過任何消毒就直接包裝。
記者:消毒後的筷子都是水,沒消毒乾淨就直接包裝啊?感覺筷子好髒?
工人:嗯!筷子最髒。
記者:我看你筷子掉地了還撿起來包裝,這樣不太好吧?
工人:管它呢,包起來就好了。
黑幕三
不用洗手就上工作台
工作前,老闆一直沒有要求記者洗手,記者發現,一些工人工作前也沒有洗手。 不但工作前不用洗手,工作時離開了,重返操作枱也不用洗手。比如有的工人出去了一趟,用掃把掃地了,手被割傷流血了,碰到地上的髒東西,用手擦汗了或是扎頭髮了。都沒有人會要求或督促他們去洗手,工人都是繼續用髒手工作。
黑幕四
殘渣和餐具同過傳送帶
工作的近一個小時裏,記者發現,食物殘渣和碗筷一起經過高温消毒後,被送到傳送帶上,如被水泡得發白的西瓜皮,濕漉漉的大塊牛肉,咬了只剩一半的玉米,白花花的半隻雞爪等,其中排骨、蟶子殼、辣椒等是最常見的殘渣。 食物殘渣會依附在餐具上或是夾雜在餐具之間,而運着食物殘渣的傳送帶,也無需定時清洗,髒了就用抹布一抹就好了,因此傳送帶上的污漬就這麼一次次地再次污染了餐具。
黑幕五
消毒後碗筷直接擺地上
工人們都下班後,記者趁着工人們都離開包裝間後,留在車間觀察發現,一些消毒後襬放在籃子裏的餐具,直接放在地上,上面還停着蒼蠅。
工廠包裝間後面是個餐廳,會有餐廚垃圾堆放在門口,上面停着蒼蠅蟲子。平時工作時,包裝間的窗户都是打開的,這些蒼蠅蟲子都會飛進來。
黑幕六
徒手撿殘渣髒手來包裝
面對傳送帶上的食物殘渣,工人們直接用手拿掉,丟到傳送帶外,繼續用髒手包裝餐具。
沒被丟出的殘渣,就會被送到放置在傳送帶末端的籃子裏,該籃子裏還裝有消毒後的勺子,管理員就是從這籃子裏拿出勺子,直接放入餐具中進行包裝。
黑幕七
消毒後仍有污跡用抹布擦
包裝時,工人們會挑出明顯沒被清洗乾淨的餐具,丟到另外的籃子裏,下班時重新拿去清洗。比如,沾有辣椒或是大塊有色污漬的餐具。
站在記者旁邊工作的是管理員,有時他手裏會拿一塊抹布,緊緊拽在手中。這塊抹布有點發黃,平時就隨意放在機器旁。當看到餐具上有小污漬時,他就迅速地用抹布一擦,動作很熟練,被“美容”了的餐具就這麼“過關”了。
黑幕八
帶血跡餐具包裝“過關”
記者發現,不少經過消毒的餐具還會有水滴,特別是杯子和醋碟。
一些沾有水的醋碟,只要不是髒水,工人會把醋碟放在傳送帶上敲一敲,去掉水滴,繼續包裝。但很多有水滴的杯子,工人不會挑出或是去掉水滴,而直接包裝。
記者發現,在傳送帶上會有破損的餐具,如碎玻璃等,一旦工人不小心,就很容易被扎破。一名女工的手被扎破流血了,她就用放置在包裝間內的創可貼包紮了傷口,繼續工作。
之後,記者發現餐具上出現了血跡,管理員就用布擦了血跡後,將其拿出。但之後,還是陸續出現了帶有血跡的餐具沒被發現,於是這些“帶血”的餐具就被包裝“過關”了。
黑幕九
餐具消毒竟只有兩三秒
8月6日下午5時許,幹完一天的活後,雖累得精疲力盡,但仍不解餐具消毒後為何還有水。
最終,一名老員工透露,因為杯子多,工人少,有的杯子沒有倒扣好,就送進消毒箱裏,所以有的水沒有烘乾。他還説,消毒不到位主要是因為消毒的速度太快了,消毒的機箱大概只有兩米長,整個消毒過程也就兩三秒,餐具送進去馬上就出來了,怎麼可能消毒乾淨。
黑幕十
消毒浸泡池水兩三天才換
記者卧底發現,工廠粗洗池是最髒的,池子裏的水是一天換一次,每天到了下午水就變臭了,但還是要用發臭的水去洗餐具。消毒浸泡池裏的水是三天才換一次,如果洗的餐具多才會兩天換一次。
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