包粽子剩下的鹹蛋清怎麼辦
1、炒菜
包粽子剩下的鹹蛋清可以用來炒菜。把鹹蛋清打散以後,放入油鍋中炒成大塊,然後放入苦瓜片,進行大火翻炒。是很美味的小菜。
2、蛋花湯
包粽子剩下的鹹蛋清可以用來做蛋花湯。製作蛋花湯的時候,可以在使用雞蛋的基礎上,加入2-3個冰格的鹹鴨蛋清,不僅僅不會影響蛋花湯的口感,還會更加豐富蛋花湯味道的層次感。
3、蛋餅
包粽子剩下的鹹蛋清可以用來做蛋餅。把剩下的鹹蛋清打散以後加入適量的麪粉,撒一點葱花,攪勻以後倒入平底鍋中,做成蛋餅,不僅僅美味,因為鹹度適中,是很好吃的早餐餅。
4、麪條
包粽子剩下的鹹蛋清可以用來做麪條。自制手擀麪的時候,是不是經常會遇到手擀麪不成條的狀況呢,此時,只要在和麪時加入大概有一個雞蛋量的鹹蛋清,麪粉中的蛋白質含量明顯升高,會讓擀出來的麪條更加勁道拿條。
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