咖喱的好處與壞處
咖喱的好處:
1、咖喱能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾,主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。
2、咖喱具有温身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能,還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應,促進能量代謝,使人消耗更多的熱量,促進脂肪氧化,從而有利於預防肥胖。
3、薑黃素是一種酚類抗氧化劑,有助於控制血脂和促進熱量產生,對心血管疾病有一定的預防作用。
4、此外,薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。
5、咖喱中大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後,會產生消毒殺菌的效果,因此有“體內排毒”的作用。
6、辛辣的食物能夠增加病人鼻腔黏液的流量,而黏液流量愈多,病情就愈輕。咖喱愈辣,藥用功效愈大。食用咖喱比治療感冒的傳統方法更有效,傷風感冒者吃過咖喱食品後,病情能很快緩解。
7、吃咖喱有助防止老人痴呆症,因為咖喱油中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動,防止腦部退化。
咖喱的壞處:咖喱辛辣味重,對胃有刺激作用,患有胃炎及胃腸消化功能不好的人羣,不宜多吃。否則會容易加重病情,從而對健康造成不利的影響。
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