豆芽豆腐湯的做法有哪些?
豆芽豆腐湯是比較經濟實惠的一種營養湯,因為這些食材我們在生活當中都容易拿得到,而且它的做法和步驟也是非常簡單的,加上豆芽的熱量低,富含膳食纖維,對於一些減肥的人來説也是比較好的食物。
一、原料:
黃豆芽6兩、蕃茄1個、鮮香菇4朵、板豆腐1塊、鹽2小匙
做法:
1、黃豆芽去根鬚.洗淨後瀝乾,蕃茄洗淨,去蒂、切塊;香菇去蒂.洗淨、對切。
2、鍋中加6碗水,放入豆芽、蕃茄、香菇以大火煮沸。
3、豆腐切塊.加入做法2中.待湯滾沸後,轉中火續煮10分鐘,加鹽調味即成。
二、豆芽豆腐湯:
1、此湯原料為黃豆芽250g,豆腐200g,精鹽、葱、豆油、味精各適量。
2、其做法將黃豆芽洗淨,豆腐切成方丁,葱切丁。
3、鍋內放油,燒熱,放入葱丁煸炒,再放入黃豆芽,炒出香味後加水燒開,待豆芽酥爛時,放入豆腐用小火燒10分鐘,加入鹽、味精。
豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。
三、豆芽的營養價值
1.豆芽熱量較低,水分和膳食纖維較高。
2.豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外,還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
3.豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解,轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸,使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
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