當歸雞湯的做法是什麼樣的?
用當歸來燉雞肉在我們日常生活中是非常常見的,而且不得不説的就是,當歸燉雞的滋補效果是非常好的,尤其是針對女生來説,經常喝一些當歸雞湯,對身體有一個不錯的調理作用,可以幫助女性補血,那下面我們就一起來看一下當歸雞湯的做法是什麼樣的?
當歸燉雞是一款食補菜品,主要食材是雞,以當歸為配料,主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛,湯汁鮮鹹適口,略有藥香味,並具有補血,保肝之功效。主料,母雞1000克,輔料,當歸20克,調料,大葱5克,姜5克,鹽3克,料酒5克,味精1克。
雞宰殺後去毛,剖腹洗淨,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗淨,瀝乾水分。當歸洗淨,按塊質大小,順切幾刀.姜葱洗淨,姜拍破,葱切段待用。將當歸,姜,葱裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。
在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸,兩者藥性不同。口味亦不同。可與黃芪或花旗參同煲。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。當歸燉雞當歸燉雞蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以説是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
上面給大家比較詳細的敍述了當歸雞湯的具體做法,所以大家在家中有空閒時間的時候,就可以自己動手製作當歸雞湯來喝了,尤其是一些氣血比較虛的朋友們來説,經常喝一些當歸雞湯還可以起到調理氣血、活血的作用。
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