怎樣給寶寶熬大骨湯比較好?
孩子還小,所以爸爸媽媽們都願意給孩子熬一些大骨湯,這樣比較補血。大骨湯,通常是在,準媽媽們生完孩子後補血所用,爸爸媽媽們給孩子喝也是為了補充營養,那麼如何還給小寶寶做大骨湯?怎樣熬製對寶寶最好?這些都是爸爸媽媽們非常關心的事情。小便,到時要急種方法,讓我們一起來看一下吧。
一、將豬棒子骨放入鐵鍋中,加入清水,水要蓋過骨頭,加大火煮開,這時骨頭裏的血水會被煮出來,撈出來骨頭,除去雜質,倒掉水,把骨頭放一邊涼透備用。
二、在高壓鍋里加入冷水,放入少許葱、薑片、幾個大棗,再放入處理好的棒子骨。加猛火燉煮,燒開後撇去鍋內的浮沫,繼續小火燉煮。
三、在小火燉煮的過程中,倒入一湯勺白醋(為了使骨頭湯顏色好看,最好不用陳醋),加入少許料酒(是為小寶寶燉湯,料酒要儘量少),另外加入一湯勺白糖。
四、用小火燉30分鐘後關火,等高壓鍋自然涼透後再開蓋,大骨頭湯大功告成。
五、寶寶要喝湯時用碗將骨頭湯盛出,加入少許食鹽,寶寶就可以開始食用了。要注意的是不要一次性在骨頭湯裏把鹽加好,喝多少加多少。一般豬骨頭湯能連續食用,一次性加好食用鹽後經常燉煮對身體健康不利。
俗話説“骨頭的精華在湯裏。”據分析,動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較,你會發現,其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量,遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120%,高於豬肉100%,高於牛肉61%,高於奶粉23%。鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。
而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是,骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。其實,無論多高的温度,也不能將骨骼內的鈣質溶化,因為動物骨骼中所含鈣質不易分解,久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質,因此,熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是:燉湯之前,先將洗淨的骨頭砸開,然後放入冷水,冷水一次性加足,並慢慢加温,在水燒開後可適量加醋,因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。
由於寶寶還小,把他媽媽們在給寶寶喝的時候一定要注意,不要太鹹,可能湯中還會殘留一些骨頭的渣子,一定要一把渣子弄乾淨再給寶寶喝,否則會割破寶寶的喉嚨,喝的過程中也要注意温度的適當,可以自己先嚐一下,再給寶寶喝。生活中也要注意給寶寶吃一些利於消化的東西。
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