吃薑有什麼好處?姜可做調料
中醫認為,女性健康是以血的充足和脈絡的通暢為根本,而外來的寒邪是對血脈傷害最大的因素,往往造成肢體疼痛、痛經、惡露不下、崩漏等寒凝血淤的症候。這時,如果吃薑可以温暖胞宮、通利血脈,起到驅除寒邪,迅速改善症狀的效果。
吃薑有什麼好處?姜可做調料
吃薑有什麼好處?
姜可以温經活血
中醫認為,女性健康是以血的充足和脈絡的通暢為根本,而外來的寒邪是對血脈傷害最大的因素,往往造成肢體疼痛、痛經、惡露不下、崩漏等寒凝血淤的症候。這時,如果吃薑可以温暖胞宮、通利血脈,起到驅除寒邪,迅速改善症狀的效果。
姜可以祛痰利水
大多數的肥胖在中醫眼中並不是“營養過剩”,而是“痰”和水等代謝廢物排出不暢所造成。而這些廢物之所以排出不暢,多數又是“氣虛”、“陽虛”等一系列功能減弱的結果。姜能夠激發陽氣,促進身體的代謝功能,從而去掉多餘的“痰”和水,有助於女性達到體態婀娜、身輕如燕的效果。
姜可以排毒去味
個人衞生當然要保持,但即使已經很在意,有時還是難免某些氣味影響自己的心情,更給別人留下不愉快的印象。口氣、體味是細菌增殖的產物,也是健康狀態不佳的反應。這時,姜就起到內可以抑菌排毒,外可以芳香矯味的作用,更能夠改善女性自身生理狀態的低迷和滯重,神清氣爽,如沐蘭澤。
姜可做調料
薑絲可作常用菜餚的配料。
把姜切成絲狀,作為配料放入肉菜中可起到提鮮增香的效果。除此以外,姜還可搭配涼菜食用,提鮮的同時,其中豐富的薑辣素還有殺菌、消毒、促進消化的作用。
姜塊、薑片適用於長時間加熱的菜餚。
將塊狀或片狀的姜放入以燉、燜、燒、煮等烹調方式的菜中,可以消除肉類菜品及海鮮類產品的腥羶氣味。需要注意的是,在放入姜塊時,要先使用刀面將其拍打裂開,這樣便於在烹飪時姜味順利浸入菜中發揮作用。另外,如果遇到異味較重的水產品,可先用薑片醃製一段時間,待異味消除後再進行烹飪,效果會更好。
薑末、薑汁可提鮮增香。
烹飪中,可將準備好的薑末用油翻炒出香味後再放入主料中進行烹製,姜的辛辣味與主料融為一體,鮮味十足。烹製魚丸、蝦丸時可在肉泥中放入薑汁進行去腥、提鮮、增香。薑末、薑汁多用於炒、炸、烹、汆等方法的菜中。
最後,需要提醒大家的是,雖然姜在烹飪中的用途很大,但也不是所有菜品都需要它,應就菜品本身及飲食者的口味適時選擇。此外,患有皮炎的人不適合吃薑,因為姜屬辛熱發散之物,很多皮炎患者吃薑會使皮膚瘙癢加重。
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