蕃茄的營養價值是什麼
番茄有很多種吃的方法,比如説可以涼拌番茄,也可以用番茄來炒雞蛋,或者深翻起來煮湯,番茄營養價值豐富,尤其維生素含量豐富,但是我們在烹飪番茄的時候,如果温度太高,裏面的維生素容易遭到破壞,所以在煮番茄的過程當中時間不能太長。吃番茄能起到很多效果,下面就來介紹一下。
西紅柿的營養價值,含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
其實我們吃番茄的時候最好是涼拌,涼拌番茄,沒有經過高温烹飪,在番茄湯中的維生素c以及其他營養物質都沒有被破壞掉,並且吃起來原汁原味,另外,還可以根據自己的口感加適量的白糖。番茄生吃之前一定要多洗幾次,將番茄表面的灰塵和一些寄生蟲卵都洗乾淨。
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