香菇的營養價值都有哪些?
如果經常關注養生節目大家會發現,營養學家都很推崇香菇的營養,很多人因此想知道,香菇的營養價值都有哪些?作為日常食物之一,香菇確實具有非常不凡的營養價值和獨特的功效,下面,我們就從專業的角度,為大家介紹一下香菇的營養價值。
雖然我們可能經常吃香菇,但是卻不瞭解香菇,香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。此外,香菇還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,託痘疹。經研究發現,香菇的主要營養價值有:
1.提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。
知道了香菇的營養價值都有哪些,大家以後就可以根據個人的情況和想要達到的健康效果,適當的食用香菇。當然,如果能夠多多瞭解香菇的烹飪方法,就能夠在烹製香菇的同時,更好的保留和發揮香菇的營養成分,達到強健體魄的目的。
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