鱷梨的營養價值
鱷梨也就是牛油果,很明顯它是一種水果。作為水果來説,鱷梨的營養價值是非常高的,所以喜歡吃鱷梨的人是非常多的。但是因為鱷梨的生長環境以及生活習性的原因,中國國內是很少有鱷梨賣的,一般市場上賣的鱷梨也基本都是國外進口的,所以價格比較高,所以一般的人平時也不會買來吃的。
不知道的人一般看到鱷梨這個字眼,通常會覺得鱷梨就是梨子的一種,但是事實上鱷梨和我們吃過的所有梨子都是沒有任何關係的,雖然它們都是屬於水果之類的。下面,就來詳細地介紹下鱷梨以及鱷梨的營養價值。
鱷梨屬樟科、鱷梨屬常綠喬木,也是木本油料樹種之一。植株可以生長至20米高,葉互生,常綠性;花小,黃綠色;果實為核果,梨形;果核,果皮,葉子中含有一種心血管毒素Persin,是一種自然真菌毒素,對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性),種子很大,生長在果實的中央,直徑約3~5釐米。果仁含油量8%~29%,它的提煉油是一種不乾性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存,除食用外,也是高級護膚品以及spa的原料之一。
牛油果的營養價值極高,各種保健、美容功效備受消費者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維,豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%,為高能低糖水果,有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
鱷梨通常生食,不常用來烹製。在西式烹飪中,人們經常是將其簡單地切成兩半後用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調味。鱷梨沙拉是西式烹飪的主要方式,鱷梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜,一般蘸着主食食用。食用時用不鏽鋼刀將鱷梨切成兩半,如果肉粘在核上,向反方向輕輕一擰,然後用刀一撥或用勺舀出即可。用於烹飪時鱷梨應最後放入。
通過上面文章關於鱷梨以及鱷梨的營養價值的詳細介紹,相信大家現在應該對於鱷梨這種不常見的水果有了一定的瞭解。所以,在瞭解的基礎上,要是大家有機會吃到鱷梨的時候,一定要珍惜,因為大家都是知道鱷梨的營養價值是非常高的,同時,鱷梨還有一定的藥用價值,這點通常又是很少人瞭解的。
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