小白菜的營養價值-小白菜的功效與作用
小白菜含有豐富的營養素,其中胡蘿蔔素是大白菜的74倍,其維生素B1、B6、泛酸等具有緩解精神的功能,多吃有助於保持心情平靜。那小白菜的營養價值和功效還有哪些呢,與本站小紡一起來看下吧。
小白菜的營養價值-小白菜的功效與作用
小白菜的營養價值
小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡蘿蔔素是大白菜的74倍,可以明目護眼。
小白菜的營養成分很高,每100克小白菜裏就含有以下多種營養素:
營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
---|---|---|---|---|---|
熱量 | 15.00(大卡) | 鉀 | 178.00(毫克) | 磷 | 36.00(毫克) |
葉酸 | 57.2(微克) | 銅 | 0.08(毫克) | 鎂 | 18.00(毫克) |
碳水化合物 | 2.70(克) | 鈣 | 90.00(毫克) | 維生素C | 28.00(毫克) |
鈉 | 73.5(毫克) | 蛋白質 | 1.50(克) | 膳食纖維 | 1.10(克) |
鐵 | 1.90(毫克) | 硒 | 1.17(微克) | 維生素A | 280.00(微克) |
鋅 | 0.51(毫克) | 胡蘿蔔素 | 1680.00(微克) | 脂肪 | 0.30(克) |
錳 | 0.27(毫克) | 煙酸 | 0.70(毫克) | 維生素B2 | 0.09(毫克) |
維生素B6 | 0.07(毫克) | 碘 | 10.00(微克) | 維生素E | 0.70(毫克) |
維生素B1 | 0.02(毫克) |
小白菜的功效與作用
小白菜具有清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結,通利胃腸等功效;主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便祕、腹脹等病症。
1、提供營養、強身健體:小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性:小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老:小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4、防癌抗癌:小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
5、通腸利胃:中醫認為,小白菜養胃和中,味苦微寒,通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質,還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。
小白菜的適用人羣
一般人羣均可食用。
孕婦能吃。小白菜提供豐富的營養、維生素給母體和胎兒,又能潤澤皮膚,孕婦可以多吃。
產婦能吃。小白菜提供豐富的營養、維生素給母體,又能潤澤皮膚,產婦可以多吃。
嬰幼兒能吃。小白菜含豐富的維生素和礦物質,能補充嬰幼兒身體發育所需,有助於增強免疫力。
小白菜的食用禁忌
脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
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