鯊魚肉的營養價值是怎樣的
相信不少朋友都吃到過鯊魚肉,關於鯊魚肉的做法是多種多樣的,大家應該都有所瞭解。那麼鯊魚肉的營養價值大家又瞭解多少呢?接下來本文就為大家介紹鯊魚肉的營養價值是怎樣的,感興趣的朋友看了來看一看哦!下面請看詳細的介紹。
鯊魚肉又名鮫魚肉,為皺脣鯊科白斑星鯊、灰星鯊、白斑色鯊等的肉。鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效,可用來治療風濕性關節炎、乾癬、紅斑性狼瘡等疾病。
鯊魚(真鯊,白斑角鯊)鮮品可食部分每100克含水分75.1克,蛋白質22.2克,脂肪3.2克,維生素A 21微克,維生素B1 0.01毫克,維生素B2 0.05毫克,煙酸3.1毫克,維生素E 0.58毫克,鉀285毫克,鈉102.2毫克,鈣41毫克,鎂30毫克,鐵0.9毫克,錳0.03毫克,鋅0.73毫克,銅0.06毫克,磷212毫克,硒57.02微克,膽固醇70毫克。
鯊魚肉含有豐富的蛋白質和微量元素,是一種對身體健康有促進作用的食物。但是鯊魚肉並沒有商家鼓吹的那麼有價值,而且鯊魚也並不適合用來作為食材,因為海洋的生態平衡離不開鯊魚,如果大量捕殺鯊魚的話,是會破壞生態的,這也是為什麼環保人士呼籲大家不要吃魚翅,因為魚翅就是鯊魚身體上必不可少的部位。
有研究發現,鯊魚是一種不會患癌症的生物,因此可以從它體內提取防癌物質,用來抑制癌細胞,幫助人們防癌。
鯊魚肉中還含有煙酸,它由色氨酸轉化合成之後會成為激素的重要成分,有助於提升性能力,而在中醫裏面,對鯊魚肉也是有描述的,認為鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。
此外,鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源,能增強體質、助長發育、健腦益智及幫助鈣、磷吸收,增強對傳染病的抵抗力,用於嬰幼兒及兒童生長期補充維生素A、維生素D及DHA;還可以預防乾眼病、夜盲症和佝僂病。而且鯊魚的魚翅中含有豐富的膠原蛋白,有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜。
以上就是關於鯊魚肉的營養價值是怎樣的相關介紹,相信大家看了上面的介紹之後,對鯊魚肉的營養價值已經瞭解不少了。雖然鯊魚肉的營養價值很高,但是為了保護生態環境,我們還是少吃鯊魚肉為好。希望通過本文的介紹,對想要了解鯊魚肉的營養價值是怎樣的朋友有所幫助。
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