黃秋葵的藥用價值
黃秋葵我們也叫做秋葵或者叫做洋辣椒。黃秋葵的花和葉子都是可以食用的,黃秋葵有着非常高的食用價值和藥用價值,在外國,黃秋葵有個非常厲害的名字,叫做植物偉哥,這樣我們就明顯知道黃秋葵的作用了吧,黃秋葵還有很好的藥用價值,我們下文也就將對黃秋葵的藥用價值展開探討。
黃秋葵的藥用價值很高,因為這樣,所以黃秋葵的做法非常的多,我們可以將黃秋葵作為飲用的茶,也可以將黃秋葵做成飲料,還有將黃秋葵做成膠囊可以直接服用。下文我們一起來看看黃秋葵到底有什麼藥用價值吧。
營養價值
嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,堪比人蔘(在日韓即稱為綠色人蔘)卻比人蔘更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。
黃秋葵食用方法多樣,既可涼拌,又可熱炒、油炸,還可湯食。主要利用方式有如下幾種:
(1)涼拌輕輕切除果蒂,置於沸水中2~3分鐘,撈出,涼水速衝,切成細絲,加入各種佐料調製。
(2)炒食去蒂後放入沸水中30秒左右,撈出控水,切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片,放油鍋中爆炒,隨即加入黃秋葵片,旺火速炒,加入調料,起鍋裝盤即可。
(3)油炸取麪粉適量,加雞蛋1個,水調至糊狀,調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麪糊,下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤,蘸調料食用即可。
(4)湯食 分花湯(又分鮮花湯與乾花)與嫩莢湯、根湯,可與鮮肉、蛋做即食湯,其乾花與根可分別製作老火例湯。
上文我們介紹了什麼是黃秋葵,我們知道黃秋葵有非常高的食用價值,我們可以用黃秋葵做出紅燒黃秋葵,黃秋葵炒米粉幹,黃秋葵炒茭白這樣的美味佳餚,另外一方面黃秋葵有很好的藥效,所以日常生活裏,我們要善於利用黃秋葵來做成養生的食療菜餚。
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